蝦醬蒸豬肉

第一次到肉店買梅頭,梅頭果然是梅頭,肉質又軟又滑,估不到豬的不同部位有麼大的分別,以後蒸豬肉記得買梅頭.

 

材料 :
梅頭 10元
粉絲 一小包

 

調味料 :
蝦醬 2茶匙
糖 1茶匙
水 少許
生粉 1茶匙
薑 1片

做法:
1) 先把梅頭混合調味料醃10分鐘
2) 粉絲用熱水浸至軟身
3) 粉絲舖碟底,放上梅頭,再放上薑絲
4) 隔水蒸十分鐘即成

 

 

魚片蒸豆腐

近日常做蒸煮的菜式,因為蒸餸做法簡單容易,又比煎炸的來得健康,最重要是… …之後的清洗工作簡單,所以每晚總會想想有什麼可以混合再蒸,有天做了個魚片蒸豆腐,很多人喜歡加豉油及熟油,我很怕在家吃得油膩,所以只加甜豉油,總覺得加熟油大部份是為了賣相,自己吃的話,不加熟油會健康點.

 

材料 :
魚片 三分一條
百福嫩豆腐 一盒

 

調味料 :
生抽
糖 少許
水 少許
豆豉 1湯匙
蒜頭 2粒

紅辣椒 1棵

 

做法:
1) 先把豆腐切成小塊,放在蒸碟上備用
2) 蒜頭切碎加豆豉及少許水磨成蓉
3) 魚片起雙飛,混合(2),放上豆腐面,隔水蒸十分鐘
4) 準備甜豉油(生抽加糖加水)
5) 把蒸好的豆腐倒去湯汁,淋上甜豉油,加椒絲即成