Apple pastry roll – 蘋果酥皮卷

向來很怕做蛋糕類的甜品,一來通常蛋糕的成份都比較甜膩,二來每每做一個蛋糕,就算是6寸,都很難兩口子一天吃掉,隔天總是不好吃,這是我愛做麵包多於做蛋糕的原因,而且我也很佩服愛做蛋糕的朋友,願花心思做蛋糕的人太利害了.

今天做了蘋果酥皮卷,做法簡單(如果酥皮是現成買回來),而且蘋果的天然酸味,甜甜酸酸加上酥皮的香脆,很可口.酥皮是現成買回來,自己懶得做酥皮,一切以簡單好味為今次做甜點的目標.

材料:
青蘋果三個
現成酥皮1/4包 (可以多點)
蛋黃一隻

調味料:
Brown sugar 1.5湯匙
白沙糖一茶匙
玉桂粉半茶匙
牛油一小片

做法:
1. 青蘋果去皮切粒,浸鹽水備用
2. 牛油起鍋,放入蘋果粒,加糖及少許清水,炒至適合的濃度,盛起備用
3. 酥皮壓平至3mm左右,包入蘋果餡
4. 入焗爐200度焗15分鐘,即成
5. 配vanilla雪糕更可口

不過,第一次做的pastry roll總是帶點失敗,第一我做的酥皮壓得太薄,餡料很易漏出,第二餡料沒有放涼便包,令酥皮太濕,又令餡料容易漏出,願下次做得更好.

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