低溫發酵芝士豬仔包

很久很久沒有做造型麵包了,做造型麵包要預連續4小時待在家,因為做麵包時間是很重要,發酵時間不可太短又不可太長,造型時又要手快,一歲多的敏言在家常常倒亂,所以自從敏言出世我再未做過造型麵包了。這星期,突然想起以前曾做過低溫發酵,把做麵包的過程分成兩部份,先做好麵團放入冰箱,隔天再拿出來做造型及烤焗,那我便可以先用半小時做麵團,隔天再用兩小時造型加烤焗,那便省下不少時間,很好安排。

今次做了最簡單的芝士豬仔包,及迷你豬仔包(打算給囡囡的),可惜,因為要照顧囡囡,讓迷你豬仔包待得太久,過度發酵,失敗!芝士豬仔包尚算成功,賣相可以而且很可口,噢,一口麵粉香,真的很舒服!

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