21 Oct 2012 – 自家制爆谷

我愛吃爆谷,要吃熱烘烘的爆谷通常都要在戲院內才找到,當走近戲院聞到爆谷的香氣時,總想買一份,可是一小份的爆谷價錢卻不便而,這些涸喉的零食,我其實捨不得買,看電影通常買一小包薯片算吧。

記得小時候,媽媽愛弄小吃給我們,她曾做過爆谷,熱烘烘,脆卜卜,很可口,當時還是小孩子的我看著小鍋,聽著霹靂拍啦的聲音,打開蓋子便是滿滿的爆谷,魔術一樣,很興奮,是最佳的把戲來逗小朋友。

制作爆谷的方法很簡單,只要爆谷米(pop corn kernels),油及沙糖便可。朋友有一次在台灣帶了很有名的魔菇玉米花, 才發現原來爆谷除了一般戲院的蝴蠂型(butterfly flake),還有一款是磨菇型 (mushroom pop corn kernels),磨菇型的很可愛,可能平時少見,更覺可口,可惜我在香港找不到磨菇型的爆谷米,今天唯有做最傳統的戲院爆谷,無論如何,在家抱著一大碗爆谷邊吃邊看電視實在是享受。

材料:
爆谷米 1小把
砂糖 2湯匙
牛油 1小塊
橄欖油 2湯匙(分兩次用)

做法:
1. 先將把牛油及橄欖油放入鍋內,把牛油溶掉
2. 放一小把爆谷米入鍋內,蓋上鍋蓋,保持細火並不停搖動小鍋
3. 直至霹靂拍啦聲音停下來,關上火,把爆好的爆谷取出
4. 放橄欖油及砂糖入小鍋,轉細火並不斷攪拌做成焦糖,最後混入爆谷,即成


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自家制的甜爆谷比起街上買到的更香更脆,少甜,好好味!

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敏言為食,食到不停口… …

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邊食爆谷邊睇電影,兩個小妹妹真識嘆!

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由雪雪帶來的輕氣球,給訥言妹妹邊睡邊抓著,很搞笑!

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