魚湯煮勝瓜

最近無線播放「蘇Good」,一直有看有線的「一粒鐘真人蘇」,現在晚晚有阿蘇,真的So good,總好過看某些飲食節目,什麼也好吃,或者魚有魚味,雞有雞味.

 

某晚阿蘇敎了一道魚湯浸勝瓜,今天到街市看到十元兩尾大眼雞,便立即買下來試做一道魚湯浸勝瓜.阿蘇的做法是用魚湯浸,但我覺得浸的勝瓜像是生生的,最終煮了三分鐘左右,可能自己比較愛吃軟一點但外圍爽口,所以小火煮三分鐘便差不多了.

 

材料 :
大眼雞 2尾

勝瓜 1條

 

調味料 :
水 數碗

鹽 半茶匙

胡椒粉 少許

做法:
1) 先用把魚洗淨抺乾,下油鍋煎至金黃色

2) 加水大火煮至湯變奶白色

3) 勝瓜以滾刀砌件備用
4) 把魚拿起拆肉放回魚湯煮

5) 加入鹽及胡椒粉

6) 最後放入勝瓜小煮3分鐘左右即成

 

 

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