今天心血來潮做了個牛油餐包，一向我很少做甜麵包，因為想健康一點，不想下太多牛油、蛋及糖，昨天突然很懷念以前做過的排包，所以找回食譜再做一次，這個牛油排包我用了Brioche的食譜再加以改良，先用煉奶加水代替牛奶，我覺得這點很重要，再減牛油及糖的份量，今天更亂打亂撞的第一次發酵用了兩小時﹝因為去了吃早餐，怎知等了很久，再去supermarket﹞，第二次發酵用了一小時，出來效果很鬆軟，不知是否加了蛋還是糖份高了再還是發酵時間長了，實在我也不明白，另外因為沒有打量好分量就隨意分割，排包外表就極之差，但內部就十分鬆軟可口，就算用直接法，現在已放了十七多個小時也沒有變硬，明天可以吃一個美味的包包了，希望老公識欣賞‧‧‧‧‧‧
◐_◐ 細細粒@空間 